Causses est tout à la fois

__

  • Un magasin d’alimentation générale de qualité ouvert du lundi au samedi de 10h à 21h30
    fruits & légumes de saison ; Beurres, Œufs, Fromages ; Jambons, Saucissons & Salaisons ; Bocaux, Conserves, Aromates, Pâtes, Farines & Pains ; Bonbons & Friandises ; Vins Nature & Spiritueux) ;

  • Et une fabrique de Soupes, Salades, Sandwichs & Plats du jour autour des couleurs et de la saison qui permet aussi d’apprendre au travers de Cours de Cuisine.
    Ouverte du lundi au vendredi de 10h à 14h30

__

Chez Causses, nous sommes attentifs aux saisons et aux savoir faire traditionnels. Nous essayons au maximum de traiter avec des producteurs locaux, qui élaborent des produits sans y ajouter ce qui nous paraît superflu (gluten, conservateurs, colorants & additifs industriels). Nos producteurs et nos fournisseurs sont adhérents à notre charte.

__

Nous visons à fédérer une communauté de consommateurs épi-curieux, qui s’intéressent aux produits, à leur histoire en leur offrant la possibilité :

  • De les acheter bruts au sein de la boutique ;

  • D’apprendre à les transformer au travers des Cours de Cuisine dispensés par Esprit Cuisine, l’Ecole de Nathaly Nicolas-Ianniello ;

  • De les consommer transformés au sein de la Fabrique autour d’une offre basée sur les couleurs et la saison ;

__

En outre, notre vision partenariale nous a conduits à proposer des menus différents chaque semaine, sur la base des produits en vente dans le magasin, pour les personnes pressées. Ces menus sont développés par des jeunes en formation Cuisine au Lycée Professionnel de Thiais, dépendant de la Fondation d’Auteuil.

__

Le panier recette de la semaine
En partenariat avec Foodette
bientôt
de retour
Le produit du moment :
Pomme

Histoire : Consommée par l’homme depuis le néolithique sur les plateaux d’Asie Centrale, la pomme arriva en Europe par la route de la Soie. Elle gagna les hébreux, les grecs puis les romains. Il en existerait plus de 20 000 variétés.

 

Principales variétés :

  • Golden Delicious : Virginie. 1890. Pomme jaune. La plus cultivée en France. Manque de goût et forte teneur en eau. Septembre à Juin.
  • Reine des Reinettes : Chair blanc crème, douce, acidulée et parfumée. Août à Novembre.
  • Belle de Boscoop : Ferme, acidulée, parfumée. Novembre à Avril.
  • Granny Smith : Très croquante, acidulée. Octobre à Mai.
  • Royal Gala : Nouvelle Zélande. Années 20. Peau fine rouge. Chair ferme, croquante, juteuse, très sucrée, faiblement acide, avec une faible pointe d’amertume. Septembre à Mai.
  • Pink Lady : Peau lisse et brillante. Robe rose et vert/jaune. Chair fruitée et sucrée. Novembre à Mai.

 

Saison :

Septembre à Mai.


Vertus :

  • Modérément calorique.
  • Rassasiante.
  • Réduit le cholestérol.
  • Freine l’absorption des sucres.
  • Favorise le transit intestinal.


Apports caloriques :

  • 54 Kcal / 100 g.


Le Saviez-vous ? :

Dotée de vertus thérapeutiques, la pomme a longtemps été utilisée dans la confection d’onguents, d’où le terme « pommade ».


Dicton canadien : One apple a day keeps the doctor away (une pomme par jour éloigne le docteur).